2017年1月17日 星期二

【台中】Fleur de Sel 鹽之華法式餐廳

這禮拜在台中吃到了一間很棒的法國料理店『Fleur de Sel 鹽之華法式餐廳』。這家店放在口袋名單許久,恰巧入住的飯店在美術館區,走路10分鐘就能到達。從季節性的食材搭配的無菜單料理,樣式選項皆由外場人員介紹菜色,基本從價格區分主菜,從1800、2800、3800、4800皆可選擇。
菜色令人驚艷,真的是會驚嘆般的料理,更佩服主廚在同樣價格下出不同的菜色讓我們享用,外場的服務也很專業,非常愉快的用餐經驗。

鹽之華

地址:台中市西區五權西四街114號
電話:04 2372 6526



鹽之華

餐廳戶外一景

鹽之華

餐桌一景

鹽之華

餐桌一景

鹽之華

今天的氣泡水不是Chateldon覺得有點小失望,我非常喜歡夏特丹的細緻口感。
餐桌用的奶油是伊思尼。

鹽之華

今日選用的是SZGETI搭配晚餐

鹽之華

前菜從南瓜起司慕斯 香料烤田螺 紅椒醋漬鯷魚 開始吧!

鹽之華

西班牙紅椒粉烤鵝螺

鹽之華

明蝦 瑞士魚子醬 金棗 番茄 百香果慕斯

鹽之華

明蝦口感非常棒 鮮味且具有彈性 搭配金棗和百香果慕斯真的很清新 。

鹽之華法式餐廳

老頭子吃的是黑格生切與北海道海膽的搭配,擺盤也非常美。

鹽之華

我非常喜歡的濃湯 栗子濃湯 搭配鵝肝和臘腸,栗子濃湯口感濃郁厚實,整個人都溫暖起來,我鵝肝搭配更是豐厚,滿足。

鹽之華法式餐廳

老頭子吃的是洋蔥濃湯,香氣撲鼻啊,也非常美味。

鹽之華

麵包

鹽之華

佐餐酒

鹽之華

北海道干貝 烏魚子 番紅花馬鈴薯脆片 起司 白花椰菜

鹽之華

葡萄雪酪

鹽之華

今年的松露香氣和價格都很棒,皆可+300元與主菜一起享用。

鹽之華

現刨松露的香氣很棒,整個食指大動啊~

鹽之華

伊比利豬 Bellota等級的豬肩胛 時蔬 無花果 松露
這塊豬肩胛在一上菜時我們都以為是牛肉,漂亮的粉紅色,在服務的人員介紹下才知道是伊比利豬,咀嚼在口中,完全不油膩,堅果香氣浮現,搭配松露一起食用又是不同的感受。

鹽之華

鴨胸 時蔬 無花果 松露
鴨胸煎的非常完美,皮酥肉軟,醬汁也搭配的無敵。

鹽之華

餐後紅茶/咖啡

鹽之華

甜點  草莓千層酥

鹽之華

甜點 覆盆子 玫瑰 熱蛋糕

鹽之華
沒想到玫瑰與覆盆子的結合是如此契合


鹽之華







最後的茶點,可麗露與開心果馬卡龍。

實在是一個舒服的夜晚。
台中真的是一個美味的城市,早餐中餐下午茶晚餐剩至到宵夜時間,都有很棒的店。阿~想搬來台中了。

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