2014年10月27日 星期一

【台北】大啖秋冬新菜單,Chateau Andy 安迪城堡

今年生日餐在Chateau Andy 安迪城堡,當時留下非常好的印象,最近的秋季菜單更是讓我心癢癢的,當老闆一把菜單放上去臉書時,立馬預約吃了一次,沒想到隔週又看到秋季菜單首席試菜員的活動,更是快速報名吃喝。依序的就把這兩次吃的菜色分享給大家,秋天真的是一個適合大吃大喝的季節。

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地址:台北市松山區健康路185巷6號
電話:02-2528-4921
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餐廳一景

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今天的佐餐酒一樣是威士忌

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西班牙伊比利臘腸,義式臘腸,瑞士風乾牛肉拼盤,綜合醃漬物

Assorted Chorizo Ibérico, salami and dried beef with pickles


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一次可以吃到六種的肉品實在過癮,其中我真喜歡西班牙伊比利臘腸,在口中肉質豐腴的香氣實在很棒

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義式烘蛋,松露,野菇,牛肝菌菇

Frittata with black truffle, porcini and wild mushrooms


一上桌馬上香氣逼人,松露味真讓人陶醉,趁熱吃非常享受

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墨魚風味酥炸北海道仙鳳趾生蠔,蒜味美乃滋

Squid ink battered Hokkaido oysters with aioli


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讓我驚奇的是那creamy口感,非常值得一點

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紅酒慢燉牛尾

Red wine stewed oxtail


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這道我和我家老大都很喜歡,燉到軟嫩的牛尾,實在讓人滿足,吃完滿嘴都黏呼呼的!(膠質超美味)

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辣味墨魚汁中捲西班牙臘腸義大利麵

Spaghetti with squid ink, calamari, chorizo and chili

把墨魚和蛤蜊濃縮熬煮成的醬汁,搭配現流的中捲和西班牙辣腸實在過癮,真材食料的醬汁,吃完也不會滿嘴黑黑的害羞不敢見人!


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每日甜點

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手工冰淇淋 綜合苺果奶酥,連不愛甜食的老大都愛呢~

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Chateau Andy秋冬菜單 首席試菜員活動,當天一人1200元餐費含服務費

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當天約有12個人共享美食,每四個人均分一道菜

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主廚Zoe特製開胃小點

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脆餅上有著酸奶和魚卵,看似小巧但是整個食慾感都上來

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松露爆米花 

Popcorn with black truffle

第一次吃到松露口味的爆米花,一上桌後香氣真的是逼人,飯友們都非常驚呼,是一道讓人驚奇的小點

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西班牙伊比利臘腸,義式臘腸,瑞士風乾牛肉拼盤,綜合醃漬物

Assorted Chorizo Ibérico, salami and dried beef with pickles


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手工香料薯角,酸奶醬

Potato wedges with sour cream and sweet chili sauce


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酸奶與紅醬,沒想到這兩個會這麼搭,配上新馬鈴薯,好吃

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手工法式香腸,紫酸菜

Handmade French sausages with pickled cabbage


分別有義式香料口味與洋蔥口味,義式香料香氣非常濃郁,而洋蔥口味較為清爽

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搭配雪莉醋醃漬的高麗菜絲

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秋季栗子濃湯

Chestnut soup 


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現流的甜蝦與濃濃的栗子濃湯搭配

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核桃木煙燻櫻桃鴨胸,洛神花

Smoked cherry duck breast with roselle 


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選用肉質鮮甜櫻桃鴨種,以自體油脂慢慢淋至6-7分熟,粉色肉質軟嫩鮮甜,以核桃木煙燻,另搭配當季醃製洛神花,入口鮮甜多汁層次豐富

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這道菜也太美味了,不管單吃鴨胸肉還是搭配著洛神花或是油泡蒜一起食用,完全是不同的層次感

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安格斯黑牛波隆納千層麵

Lasagna Bolognese with Angus beef


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半牛半豬肉醬配方,搭配特製白醬,一層一層堆疊起來,再灑上現刨帕瑪森起司,香氣濃郁

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辣味墨魚汁中捲西班牙臘腸義大利麵

Spaghetti with squid ink, calamari, chorizo and chili


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大開心阿~百香果口味舒芙蕾

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這兩次用餐下來實在滿意,秋天真的個食材豐盛的季節,重點是主廚把秋天的美味呈現的令人覺得心滿足,非常推薦大家來品嚐呢~這家店的另外一個強項是酒,這兒的酒類豐富,喜歡喝紅白酒的人更是要來好好的大啖一番,老闆推薦的準沒錯。



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